Une communication fluide entre les employés d’un restaurant et leur gestionnaire est primordiale pour assurer un bon déroulement des activités et entretenir un milieu de travail sain.
En effet, le manque de communication dans un restaurant peut ternir l’expérience client et causer le désengagement des membres de l’équipe.
D’ailleurs, saviez-vous que le manque de communication est une des principales raisons données par les employés qui quittent leur emploi? Pour une industrie comme la restauration où le taux de roulement avoisine souvent le 75 %, améliorer la communication devrait être une priorité pour les gestionnaires.
Si vous vous demandez comment y arriver, vous êtes au bon endroit. Voici 8 trucs à mettre en place dans votre établissement.
1. Faites des rencontres d’équipe avant les services
Tout va toujours très rapidement dans un restaurant. Il est donc primordial de faire une rencontre avant que les clients arrivent afin de s’assurer que tous les employés connaissent leur rôle. Et qu’ils soient au courant de toute autre information pertinente, tel un changement au menu.
Cette rencontre peut être très courte et permet de motiver les membres de votre équipe avant une soirée ou un midi achalandé. Il s’agit aussi d’un moment opportun pour faire de petit rappel à vos employés pour vous assurer que le service offert est à la hauteur de vos attentes.
Si votre établissement ne fonctionne pas vraiment sous la forme de services, vous pouvez quand même tenir de courtes rencontres entre les moments d’achalandage afin de motiver vos employés ou leur partager une information importante.
⚠️ Attention, ce type de rencontre ne remplace pas les rencontres d’équipe plus formelles qui demeurent incontournables dans n’importe quel milieu de travail. Le but est simplement d’essayer de rendre la communication plus fréquente.
2. Utilisez un outil de communication professionnel
Regrouper toutes vos communications professionnelles à un seul endroit vous permettra de sauver énormément de temps et d’éviter beaucoup de confusion et de malentendus avec vos employés.
Munissez-vous d’une plateforme de messagerie professionnelle afin de communiquer directement avec vos employés. Vous pourrez y partager des messages audios et écrits. Surtout, évitez d’utiliser les réseaux sociaux afin de respecter leur vie privée et faire une distinction claire entre votre vie personnelle et professionnelle.
Plusieurs logiciels de gestion d’employés pour restaurant offrent d’ailleurs une messagerie professionnelle qui vous permet de centraliser toutes vos communications. La plupart des solutions sont disponibles sur appareil mobile. Vos employés peuvent donc communiquer avec vous directement sur leur téléphone intelligent.
Les outils de communication professionnels vous permettent généralement de voir si les employés ont consulté leurs messages. C’est une façon simple et efficace de s’assurer que tous les membres de l’équipe sont à jour.
💡 La prochaine fois que vous voudrez partager une nouvelle avec toute l’équipe, vous pourrez simplement publier un message sur le fil d’actualité de votre plateforme de messagerie. Vous verrez même lesquels de vos employés ont consulté votre message!
3. Faites des stay-interviews
La plupart des gestionnaires de restaurant rencontrent individuellement leurs employés à deux reprises : lors de leur embauche et lors de leur licenciement. Ne soyez pas ce type de gestionnaire.
Les stay-interviews, ou entrevue de rétention en français, vous permettront de discuter avec vos employés de ce qui pourrait être amélioré dans votre restaurant ou de ce qui fonctionne et devrait continuer ainsi. Ce genre de rencontre démontre aussi que vous valorisez l’opinion de vos employés et contribue à augmenter leur engagement et leur motivation.
Lors d’une entrevue de rétention, vous pouvez prendre des nouvelles de votre employé, répondre à ses questions, écouter ses commentaires ou ses suggestions, discuter des problèmes s’il y a lieu, le questionner à propos de son plan de carrière, etc.
👥 Les rencontres individuelles sont aussi un bon moyen d’identifier les situations problématiques avant qu’elles ne s’enveniment. Vous pourrez donc réduire les conflits dans votre restaurant.
4. Organisez des lunchs d’équipe
Les lunchs d’équipe sont chose courante dans les restaurants plus haut de gamme, mais peuvent aussi avoir lieu dans un fast-food ou dans un café.
Il s’agit d’une rencontre informelle où vous pourrez partager les plus récentes nouvelles de l’entreprise avec vos employés et répondre à leurs questions. Du même coup, cela peut aussi servir d’activité de team-building afin de favoriser la cohésion d’équipe et créer un lien de confiance entre les employés.
Offrir le lunch est une belle façon de récompenser les efforts de votre équipe et de témoigner de votre reconnaissance. Vous pouvez même en profiter pour faire essayer les nouveautés de votre menu.
Il s’agit aussi d’un moment important pour que les différentes équipes se côtoient. Votre équipe de service sera probablement plus empathique et reconnaissante envers le travail des cuisines, par exemple.
⚽ Si les repas d’équipe ne sont pas vraiment quelque chose de possible dans votre restaurant, organisez plutôt des activités de team-building en dehors des heures de travail.
5. Utilisez un logiciel de gestion d’employés
Le style de management peut avoir un très grand impact sur l’expérience et le bien-être des employés d’un restaurant. Il est donc essentiel d’adopter des méthodes de gestion qui contribuent à bâtir une ambiance de travail agréable. L’utilisation d’un logiciel de gestion d’employés est un bon outil pour réduire les malentendus et faciliter la gestion des RH de votre restaurant.
Les logiciels de gestion d’employés permettent de gérer facilement les horaires, de suivre le temps de travail de vos employés, de communiquer avec eux et de regrouper toute la gestion des RH à un seul endroit.
Ils sont adaptés à la réalité des restaurants. Ils permettent donc de trouver des remplaçants facilement et permettent aux employés d’échanger des quarts de travail, par exemple. En utilisant un logiciel de gestion du personnel, vous pourrez offrir plus de flexibilité à vos employés et éviterez les malentendus qui peuvent devenir frustrants.
📱 Certains logiciels offrent aussi des outils de gestion RH afin de favoriser la reconnaissance des employés, d’envoyer des sondages anonymes ou même de faciliter l’accueil et l’intégration des nouvelles recrues.
6. Misez sur la formation
La plupart des erreurs et des malentendus dans un restaurant pourraient être réglés avec des formations plus complètes pour les employés.
Par exemple, assurez-vous que les membres de votre équipe sachent quoi faire lorsque :
- Des clients ne se présentent pas pour leur réservation;
- Des clients sont en retard pour leur réservation;
- Il y a une erreur dans la commande d’un client;
- Vous êtes short staff;
- Il y a eu une erreur dans une facture;
- Un client n’est pas satisfait;
- Etc.
Tous les membres de votre équipe devraient connaître leur rôle et être en mesure de savoir à qui demander de l’aide en cas de problème. Faites en sorte que vos employés connaissent leurs responsabilités et soient autonomes dans leur position.
Assurez-vous de fournir les formations adéquates dès l’onboarding et durant toute la durée de l’emploi, peu importe la position des employés : serveur, cuisinier, hôte, busboy, barman, etc.
N’hésitez pas non plus à expliquer à vos employés comment se servir des différents outils de travail, du système POS jusqu’à votre logiciel de gestion d’employés.
N’oubliez pas de numériser les documents de formation pour que les employés y aient accès en tout temps : votre manuel d’employé, les différentes procédures, les documents de formations spécialisées, votre FAQ, les menus, etc.
📚 Faites en sorte que vos employés aient accès à toute la documentation facilement. Par exemple, vous pouvez les partager dans le fil d’actualité de votre logiciel de gestion d’employés.
7. Encouragez vos employés à partager leur opinion
Mettez à disposition de vos employés un canal de communication simple afin qu’ils puissent partager leur opinion ouvertement. Il s’agit de votre rôle de faire en sorte que ce soit facile pour eux de communiquer avec vous s’ils le désirent.
Par exemple, vous pouvez leur envoyer des questionnaires de satisfaction régulièrement. De cette façon, ils pourront vous laisser des commentaires de manière parfaitement anonyme.
Demeurez disponible pour vos employés. Prenez le temps de discuter avec eux et ne vous enfermez pas dans votre bureau dès que l’occasion se présente.
✨ Vos employés se sentiront beaucoup plus à l’aise pour partager leur opinion si vous créez un lien de confiance avec eux. Pour y arriver, prenez le temps d’apprendre à les connaître et n’ayez pas peur de les aider sur le plancher si l’occasion se présente.
8. Formulez vos attentes avec clarté
En tant que gestionnaire, il est de votre devoir de vous assurer que la manière dont vous vous exprimez est claire et transparente.
Lorsque vous demandez à votre équipe d’effectuer certaines tâches, soyez précis dans votre formulation. Par exemple, expliquez comment vous voulez que les réservations soient prises en fournissant un exemple clair aux membres de votre équipe ou faites une liste précise des tâches à faire pendant la fermeture du restaurant.
Faites aussi attention à votre communication non-verbale lorsque vous discutez avec vos employés sans quoi vous risquez de leur envoyer des messages contradictoires.
📣 Demandez à vos employés de communiquer clairement entre eux afin d’éviter les malentendus. N’hésitez pas à leur donner des formations à ce sujet.
Faites de la communication au travail une priorité
Une bonne communication est primordiale pour votre restaurant. Elle permet notamment de tisser des liens entre les membres de votre équipe et de leur permettre d’avoir toutes les informations nécessaires pour bien accomplir leur travail.
La communication peut aussi faire une grande différence dans l’expérience client. Par exemple, si tous les employés maîtrisent le menu sur le bout de leurs doigts et sont capables de communiquer efficacement entre eux pour régler les problèmes, les clients bénéficieront certainement d’une meilleure expérience.
Le climat de travail sera aussi beaucoup plus agréable et les employés seront plus heureux.
En tant que gestionnaire, il s’agit donc de votre responsabilité de vous assurer que la communication dans votre restaurant est fluide et efficace.
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