Modèle de planning de travail pour la restauration
Managers de restaurant, optimisez dès maintenant la création des plannings de votre équipe avec ce modèle gratuit. Que ce soit pour les serveurs ou le personnel de cuisine, cet outil simple d’utilisation offre une vue claire des plages de travail, des rôles des salariés et du coût du travail pour toute la semaine. Téléchargez-le gratuitement au format Word, Excel ou PDF à imprimer.
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Qu’est-ce qu’un planning de travail pour la restauration ?
Un planning de travail pour restaurant est un tableau qui présente une vue d’ensemble des plages de travail et des positions tenues par les salariés sur une semaine complète.
Généralement bâti par le manager de l’établissement, le planning de travail d’un restaurant affiche également ces informations, s’il est bien réalisé et complet : le nombre d’heures de travail pour chaque salarié, les pauses payées et non payées, le taux horaire ainsi que le coût total de main-d’oeuvre pour une semaine. Pour un restaurateur, cette dernière donnée s’avère pertinente pour équilibrer les dépenses liées au personnel et celles liées à son établissement (commandes de produits, entretien, etc.).
Dans le domaine de la restauration, le planning de travail est généralement publié toutes les deux semaines.
Comment créer un planning de travail pour restaurant ?
Pour optimiser la gestion des plannings dans votre restaurant, voici les questions à vous poser :
- Quels sont mes besoins en termes de personnel (cuisine, service, bar) ?
- Quelles sont mes périodes de fort achalandage ?
- Quelles sont les forces et faiblesses de mes salariés ?
- Mes salariés ont-ils des disponibilités variables dont je dois tenir compte ?
- Suis-je juste et cohérent dans mon attribution des plages de travail ?
- De quelles règles dois-je tenir compte en matière de législation du travail ?
- Devrais-je considérer l’utilisation d’un logiciel de gestion de plannings pour faciliter le processus ?
- Comment puis-je recueillir la rétroaction de mes salariés et ajuster le planning en conséquence ?
À lire : Nos 15 meilleurs trucs pour créer un planning de restaurant
Quels éléments doivent être pris en considération lors de la création d’un planning de travail pour restaurant ?
Voici les éléments à considérer lors de la création d’un planning de travail pour la restauration :
- Période de début du planning
- Dates
- Jours de la semaine
- Prénoms et noms des salariés
- Positions des salariés (tels que chef, cuisinier, aide-cuisinier, plongeur, maître d’hôtel, serveur, barman)
- Plages de travail des salariés
- Congés des salariés
- Pauses payées
- Pauses non payées
- Total des heures hebdomadaires planifiées
- Coût du travail hebdomadaire
Existe-t-il différents types de plannings de travail en restauration ?
Oui. Le planning de travail en restauration peut se baser sur différents modèles de plannings, dont :
- Le planning fixe
- Le planning rotatif
- Le planning temps plein et le planning temps partiel
- Le planning de semaine et le planning de fin de semaine
- Le planning hebdomadaire
- Le planning de mensuel
Selon vos préférences, on vous invite à créer votre propre modèle afin de faciliter votre travail de gestion.
Si c’est le modèle de planification mensuelle qui vous intéresse, jetez un coup d’œil à notre modèle de planning de travail mensuel.
Pourquoi est-il pertinent d’utiliser un planning de travail dans le milieu de la restauration ?
Il y a plusieurs avantages à utiliser un planning de travail de travail dans l’industrie de la restauration :
- Meilleur contrôle du coût de main-d’œuvre hebdomadaire;
- Meilleur contrôle du personnel nécessaire;
- Aperçu clair du nombre de salariés en service;
- Gestion des congés et disponibilités simplifiée;
- Meilleure réactivité face aux imprévus;
- Plus grande flexibilité pour les salariés.
Pour se faciliter la tâche, plusieurs managers s’équipent d’un logiciel de gestion des plannings comme Agendrix, qui se spécialise dans le milieu de la restauration. Ce genre d’outil permet d’optimiser de nombreux processus RH tels que la création de plannings, le suivi du temps de travail et la gestion des salariés.
Envie de connaître les impressions d’un vrai manager ? On vous invite à découvrir le témoignage de Nadhir, propriétaire de l’une des boulangeries Les Moulins La Fayette.
