15 questions à poser lors d’une entrevue pour travailler dans un restaurant
Dans le secteur de la restauration, il est essentiel de posséder une équipe compétente pour assurer l’efficacité opérationnelle, un excellent service à la clientèle et une rentabilité globale.
Il est donc essentiel de savoir identifier les candidats qui seront un fit pour votre équipe et qui feront du bon travail. Nous avons rassemblé les questions d’entrevue les plus courantes à poser aux candidats potentiels afin que vous puissiez trouver la bonne personne à embaucher.
15 questions d’entrevue pour un restaurant
Savoir gérer le personnel d’un restaurant est la clé de la réussite dans cette industrie de services. Il est tout aussi important de savoir comment embaucher la bonne personne pour un poste vacant dans votre restaurant.
Voici les questions les plus courantes que les managers de restaurant doivent poser. Celles-ci couvrent un large éventail, allant des compétences techniques et de l’expérience aux compétences non techniques et à la compatibilité avec la culture d’entreprise.
L’article inclut aussi également le raisonnement pour ces questions et fournit des exemples de réponses de candidats lors d’entrevues. Ces questions et réponses vous permettront de rester concentré sur les compétences essentielles que vous essayez d’évaluer lors de l’entrevue.
Pour que l’entretien soit plus productif et plus instructif, n’hésitez pas à adapter vos questions en conséquence, selon :
- Les besoins et les valeurs de votre restaurant et le rôle précis à combler;
- L’expérience du candidat dans le secteur de la restauration et ses objectifs de carrière.
Les questions et réponses d’un entretien dans un restaurant diffèrent grandement selon le type de candidats, par exemple pour :
- Les candidats avec beaucoup d’expérience qui souhaitent décrocher leur premier emploi de manager de restaurant.
- Les étudiants à la recherche d’un premier emploi dans un restaurant rapide.
1. Pouvez-vous décrire une situation où vous avez dû faire face à un client en colère ou à un client particulièrement difficile ?
- Pourquoi poser cette question : cela donnera une idée des compétences du candidat pour la résolution de problèmes et de la manière dont il assure un bon service à la clientèle.
- Que faut-il rechercher : capacité à rester calme, à gérer les conflits avec diplomatie et à assurer la satisfaction des clients.
2. Quelle est, selon vous, la qualité la plus importante d’un collaborateur dans le secteur de la restauration ?
- Pourquoi poser cette question : pour évaluer la perception qu’a le candidat des exigences de l’industrie et de ce que signifie pour lui le travail d’équipe.
- Que faut-il rechercher : des valeurs telles que la fiabilité, la communication et l’adaptabilité, ainsi que la volonté de collaborer et d’aller plus loin.
3. Décrivez une situation où vous avez dû assumer plusieurs responsabilités à la fois. Comment avez-vous défini vos priorités ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer les compétences en matière de multitâche et de gestion du temps.
- Que faut-il rechercher : la capacité à établir des priorités, à s’organiser et à maintenir la qualité du service sous pression.
À la recherche d’un moyen plus rapide pour faire votre prochaine entrevue ?
Téléchargez notre guide d’entrevue gratuit
4. Comment gérez-vous le fait de travailler dans un environnement à rythme rapide, avec des situations stressantes ou des périodes de forte pression, comme les déjeuners ou les dîners durant l’heure de pointe ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer les capacités de gestion du stress et l’aptitude à gérer les heures d’affluence dans les restaurants.
- Que faut-il rechercher : des techniques pour rester calme, des stratégies de travail efficaces et la mise en valeur du travail d’équipe.
5. Si un membre de l’équipe est malade et ne peut pas venir travailler, comment traitez-vous la situation ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer la capacité d’adaptation et la résolution de problèmes dans des situations inattendues. Une excellente question pour les futurs managers !
- Que faut-il rechercher : une approche proactive, une capacité à redistribuer les tâches ou une volonté d’assumer des tâches supplémentaires.
6. Pourquoi avez-vous choisi de travailler dans le domaine de la restauration ?
- Pourquoi poser cette question : cela clarifie la motivation et la passion du candidat pour le secteur.
- Que faut-il rechercher : un intérêt réel pour la cuisine, le service ou l’esprit coopératif des restaurants.
7. Comment recevez-vous la rétroaction ou les critiques de la part de vos supérieurs ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer la capacité à recevoir du feedback et la volonté d’évoluer.
- Que faut-il rechercher : l’ouverture d’esprit, le désir d’apprendre et l’acceptation constructive de la critique.
8. Que faites-vous si vous ne connaissez pas la réponse à la question d’un client ou si sa demande ne vous êtes pas familière ?
- Pourquoi poser cette question : cela vous permet de savoir si le candidat possède de bonnes compétences de résolution de problèmes et de service à la clientèle.
- Que faut-il rechercher : la volonté de demander de l’aide, l’honnêteté avec les clients et une approche proactive pour trouver des solutions, par exemple pour les clients souffrant d’allergies alimentaires.
9. Décrivez votre expérience avec des logiciels POS, des plateformes de réservation ou de tout autre logiciel pertinent pour les restaurants.
- Pourquoi poser cette question : il s’agit d’évaluer la familiarité avec les outils et les technologies les plus courants dans le domaine de la restauration.
- Que faut-il rechercher : expérience pratique, capacité à apprendre rapidement de nouvelles plateformes ou formation préalable.
10. Comment réagiriez-vous à une situation dans laquelle un collaborateur ne fait pas son travail ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer les compétences interpersonnelles et la dynamique du travail d’équipe.
- Que faut-il rechercher : des stratégies de communication efficaces, la volonté de soutenir les membres de l’équipe et un équilibre entre la compréhension et l’affirmation de soi.
11. Avez-vous déjà travaillé dans le secteur de la restauration ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer la familiarité du candidat avec la dynamique, les défis et les spécificités du secteur.
- Que faut-il rechercher : l’expérience antérieure peut être un atout, mais l’absence d’expérience n’est pas nécessairement un inconvénient. Il est essentiel de savoir si le candidat apprend vite ou si les fonctions qu’il a occupées dans d’autres secteurs peuvent lui apporter une perspective nouvelle.
12. Quelles suggestions feriez-vous pour améliorer l’expérience gastronomique des clients ?
- Pourquoi poser cette question : il s’agit d’évaluer la compréhension du candidat en matière de service à la clientèle et d’esprit d’initiative.
- Que faut-il rechercher : des suggestions créatives et pratiques, ce qui indique que le candidat mise sur le client et qu’il réfléchit en permanence à la qualité du service.
13. Comment traiteriez-vous une situation de conflit avec un collaborateur au cours d’une plage horaire de travail ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer les compétences interpersonnelles et les capacités de résolution des conflits.
- Que faut-il rechercher : une approche diplomatique qui donne la priorité à l’harmonie de l’équipe et à l’expérience du client. Poser cette question peut mettre en valeur les compétences de résolution des conflits.
14. Quelle est votre méthode pour assurer la propreté et le respect des normes d’hygiène sur votre lieu de travail ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet de vérifier la connaissance et l’engagement du candidat à l’égard de ces normes.
- Que faut-il rechercher : les habitudes ou listes de contrôle utilisées, la compréhension des pratiques de sécurité alimentaire et la reconnaissance de l’importance de la propreté pour l’expérience du client et la sécurité.
15. Comment géreriez-vous une situation dans laquelle vous auriez commis une erreur, par exemple en mélangeant des commandes ?
- Pourquoi poser cette question : cela permet d’évaluer les compétences en matière de responsabilité, de résolution de problèmes et de service à la clientèle.
- Que faut-il rechercher : assumer la responsabilité de l’erreur, prendre rapidement des mesures correctives et éventuellement des mesures compensatoires pour le client. Il est également utile de tirer des leçons des erreurs commises dans le passé.
Découvrez pourquoi tant de restaurants font confiance à Agendrix pour gérer leurs besoins en matière de RH et de gestion des plannings.
Meilleures pratiques pour une entrevue dans le secteur de la restauration
Il existe des pratiques efficaces que tout manager de restaurant peut suivre pour garantir une entrevue réussie avec les salariés potentiels de son entreprise. Ces pratiques créeront une expérience plus positive et permettront aux responsables du recrutement d’identifier plus facilement le meilleur candidat.
Gardez à l’esprit que ces pratiques peuvent devoir être légèrement modifiées en fonction du poste que vous avez à pourvoir. Vous devrez peut-être adopter une approche légèrement différente s’il s’agit d’un poste de serveur débutant ou si vous recherchez un leader naturel pour prendre un poste de manager du restaurant qui devra gérer l’ensemble de l’équipe.
Les étapes du processus d’entrevue :
Se préparer à l’entrevue
Réviser la description de poste
Assurez-vous de bien comprendre les exigences du poste et les compétences clés requises.
Choisir un lieu adapté
Choisir un endroit calme et confortable pour l’entretien afin de garantir l’intimité et de minimiser les perturbations.
Passer en revue les candidatures
Familiarisez-vous avec le profil du candidat afin d’adapter vos questions.
Préparer les questions
Rédigez à l’avance une liste de questions pertinentes, en vous concentrant sur les compétences, l’expérience passée et le profil culturel du candidat.
Rester informé sur les aspects légaux
Être conscient des restrictions légales concernant les questions (par exemple, les questions sur l’âge, la race, la religion, etc. sont interdites dans de nombreux pays).
Conduire l’entrevue d’embauche
Commencer par une introduction
Commencez par vous présenter et donner un bref aperçu de la culture et des valeurs du restaurant. Vous pouvez aborder brièvement certaines politiques de ressources humaines concernant les plannings de travail, les échanges de quart, la gestion du temps et des présences, et les façons de pointer pour les plages horaires de travail.
Poser des questions ouvertes
Posez des questions qui encouragent des réponses détaillées sur l’expérience du candidat dans son dernier emploi plutôt que de simples réponses par oui ou non.
Poser des questions sur le comportement
Utilisez des questions basées sur des scénarios pour comprendre comment les candidats pourraient réagir dans des situations spécifiques. Demandez-leur comment ils gèrent les situations sous forte pression, les clients exigeants ou quelle est leur plus grande faiblesse. Cela vous permettra de savoir s’ils sont la bonne personne pour le poste en question.
Écouter activement
Accordez toute votre attention aux candidats. Évitez de les interrompre et démontrez un véritable intérêt, qu’ils donnent une bonne réponse ou non.
Maintenir la neutralité
Évitez de porter des jugements, de laisser vos biais prendre le dessus ou de réagir fortement aux réponses.
Clarifier les doutes
Si la réponse d’un candidat n’est pas claire, posez des questions complémentaires ou approfondissez un point particulièrement important pour le poste en question. Vous aurez ainsi une meilleure idée si la personne est la bonne pour votre restaurant.
Proposez une visite du restaurant
Si cela est possible, une brève visite peut donner aux candidats une idée de l’environnement de travail de leur nouvel emploi dans la restauration.
Évaluer le candidat
Prendre en compte l’ensemble de la situation
Examinez la combinaison des compétences clés, de l’expérience, de la personnalité et le fit du candidat.
Vérifier les références
Entrez en contact avec d’anciens managers ou des personnes de référence pour vérifier les antécédents et l’éthique de travail du candidat.
Téléchargez notre formulaire de consentement aux références gratuit
Faire confiance à son instinct, mais éviter les préjugés
Si l’intuition peut être utile, il faut veiller à ce que les décisions ne soient pas fondées sur des préjugés ou des stéréotypes personnels.
Après l’entrevue
Documenter les observations
Notez vos impressions et vos observations immédiatement après l’entretien, pendant qu’elles sont encore fraîches. Ajoutez ces informations à votre dossier du personnel pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Ceci est particulièrement important si vous gérez des salariés sur plusieurs lieux de travail.
Suivi de la situation
Informez les candidats de l’état d’avancement de leur candidature. S’ils sont sélectionnés, fournissez davantage d’informations sur votre processus d’intégration afin de garantir leur engagement.
Fournir de la rétroaction
Offrez du feedback constructif après le processus de prise de décision. Ne laissez pas les candidats en suspens en les ghostant.
Recommandations générales
Faire preuve de professionnalisme
Toujours faire preuve de professionnalisme, de l’accueil du candidat à la conclusion de l’entretien.
Faire preuve de cohérence
Bien que chaque entretien soit unique, il convient d’adopter une structure et une approche uniforme pour tous les candidats afin de garantir l’équité.
Faire preuve d’adaptabilité
Être prêt à adapter l’entretien s’il ne se déroule pas comme prévu ou si les réponses du candidat nécessitent un changement de direction.
Être respectueux
Commencez et terminez l’entretien à l’heure, en respectant le planning du temps du candidat.
Respecter la confidentialité
Veillez à ce que les détails de l’entretien et les informations concernant le candidat restent confidentiels.
L’amélioration continue
Auto-évaluation
Revoir périodiquement vos techniques d’entretien et demander l’avis de vos collaborateurs ou des candidats pour vous améliorer, par exemple au moyen de sondages.
Rester informé
Restez au courant des dernières techniques d’entretien, des tendances et des meilleures pratiques dans le secteur de la restauration.
Le coin des salariés : 23 questions à poser à un futur manager pour vous assurer que le restaurant vous conviendra
Les candidats qui postulent à un emploi dans un restaurant devraient également poser des questions lors de l’entretien. Cela démontre un intérêt sincère pour le poste et le restaurant lui-même. Les questions les aident également à évaluer leur place au sein de l’équipe, à clarifier les attentes liées à leur rôle et à prendre des décisions éclairées quant à leur emploi potentiel.
Les candidats peuvent choisir parmi la liste de questions ci-dessous pour en savoir plus sur certains aspects du poste qui leur semblent les plus importants.
1. Pouvez-vous décrire la culture et les valeurs du restaurant ?
Raison : comprendre la culture de l’entreprise peut vous aider à déterminer si elle correspond à vos valeurs personnelles et à votre style de travail. Savoir comment le restaurant gère un client en colère, par exemple, peut être une bonne indication de sa culture.
2. Selon vous, qu’est-ce qui différencie ce restaurant de ses concurrents ?
Raison : il s’agit de donner un aperçu des arguments de vente du restaurant, qui mettent de l’avant son positionnement sur le marché et son avantage concurrentiel.
3. Comment décririez-vous un client typique du restaurant ?
Raison : connaître la clientèle primaire permet de définir les attentes en matière de demandes de services et d’interactions avec les clients.
4. Pouvez-vous donner plus de détails sur les responsabilités quotidiennes du poste ?
Raison : cela permet de clarifier les tâches quotidiennes et les attentes, et de s’assurer que vous savez ce que l’on attend de vous.
5. Quelles sont les périodes ou les saisons les plus achalandées pour ce restaurant, et comment le poste s’adapte-t-il à ces périodes ?
Raison : comprendre les périodes de fort achalandage permet d’évaluer les exigences et les pressions auxquelles vous pourriez être confronté.
6. Est-ce qu’il y a des possibilités de formation dans d’autres postes ?
Raison : les possibilités de formation indiquent un potentiel de développement des compétences et d’expérience variées.
7. Pouvez-vous décrire la dynamique de l’équipe avec laquelle je travaillerai ?
Raison : cela permet de connaître la structure de l’équipe et les relations de travail, ce qui est essentiel pour comprendre votre nouvel environnement en évolution rapide.
8. Comment gérez-vous les conflits ou les désaccords entre les membres du personnel ?
Raison : cette question révèle l’approche de la direction en matière de résolution des problèmes, indiquant un environnement favorable ou conflictuel.
9. Quel est le style de management du superviseur immédiat ou du responsable de ce poste ?
Raison : connaître le style de management permet d’évaluer votre compatibilité avec l’approche de leadership, y compris la communication avec les salariés.
10. Quels types de programmes de formation le restaurant propose-t-il aux nouveaux salariés ? Comment intégrez-vous les nouveaux salariés ?
Raison : cette information vous permettra de savoir si le restaurant dispose d’un plan d’intégration ou de formation des salariés bien conçu. Autrement dit, vous saurez combien de temps et d’efforts sont consacrés pour l’engagement, le développement et la réussite des salariés.
11. Est-ce qu’il y a des possibilités de développement professionnel ou de croissance au sein de l’entreprise ?
Raison : cela peut montrer des perspectives à long terme au sein de l’établissement, en indiquant une progression de carrière.
12. Quelle est la fréquence des rencontres d’évaluation et quelle est leur influence sur l’évolution d’un salarié au sein du restaurant ?
Raison : les évaluations des performances sont des indicateurs de la fréquence des rétroactions et des opportunités de promotion ou d’augmentation de salaire.
Téléchargez notre formulaire d’évaluation de rendement gratuit
13. Quels sont les horaires de travail habituels pour ce poste ?
Raison : connaître son planning de travail permet d’établir des attentes claires en ce qui concerne les heures de travail, la planification des plages horaires de travail et l’équilibre entre le travail et la vie privée.
Téléchargez notre modèle de formulaire de disponibilité des salariés gratuit
14. Comment la planification des horaires est-elle gérée et quel est le degré de flexibilité ?
Raison : les informations sur les horaires peuvent montrer à quel point le restaurant s’adapte aux besoins personnels ou aux circonstances imprévues lors de la planification des horaires, par exemple en facilitant l’échange de quarts entre les salariés si nécessaire.
15. Est-il attendu que les salariés travaillent pendant les vacances, les week-ends ou les événements spéciaux ?
Raison : comprendre ces attentes peut aider à planifier le temps personnel et à évaluer les demandes professionnelles potentielles.
16. Outre le salaire de base, existe-t-il d’autres formes de rémunération, telles que des pourboires, des primes ou des structures de commissions ?
Raison : cela permet d’avoir une vue d’ensemble des revenus potentiels du poste. Il vous permettra également de savoir dès le premier jour si les pourboires sont partagés entre les différentes fonctions.
17. Pouvez-vous fournir des détails sur les avantages sociaux, y compris les prestations de santé, les congés ou les réductions pour les repas ?
Raison : les avantages sociaux peuvent influencer de manière significative la satisfaction au travail et sont essentiels pour comprendre l’ensemble de la rémunération.
Téléchargez notre formulaire Word de demande de congé gratuit
18. Est-ce que des changements imminents sont prévus pour le restaurant, tels que des rénovations, des changements de menu ou des agrandissements ?
Raison : cela permet d’avoir une idée de l’orientation future du restaurant et de l’évolution potentielle des rôles ou des responsabilités.
19. Comment le restaurant gère-t-il les commentaires des clients ?
Raison : l’approche par rapport aux rétroactions des clients indique si le restaurant met l’accent sur la satisfaction de la clientèle et l’amélioration continue.
20. Quelles sont les stratégies ou les mesures prises par le restaurant pour se tenir au courant des tendances et des évolutions du secteur ?
Raison : cette question souligne l’engagement du restaurant à innover et à rester pertinent sur un marché concurrentiel.
21. Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans le fait de travailler ici ?
Raison : un point de vue personnel de la part de la personne qui mène l’entrevue peut donner un aperçu authentique des aspects positifs de l’environnement du restaurant.
22. Quelles sont, selon vous, les qualités qu’un salarié doit posséder pour réussir dans ce rôle ?
Raison : comprendre les qualités recherchées vous permet d’évaluer votre adéquation avec le poste et les attentes du restaurant.
23. Quel est le taux de rétention du personnel et pourquoi la plupart des salariés choisissent-ils de rester ?
Raison : un taux de rétention élevé est souvent le signe d’un environnement de travail positif et de la satisfaction des salariés.
Téléchargez notre exemple de questionnaire de satisfaction des salariés
Questions d’entrevue pour un restaurant : points à retenir
- Poser les bonnes questions lors d’un entretien dans un restaurant est le meilleur moyen pour un responsable du recrutement de trouver le bon candidat.
- Il existe des questions importantes qu’un responsable du recrutement peut poser lors d’un entretien dans un restaurant. Par exemple : l’expérience acquise lors d’un précédent emploi ou un exemple précis de la manière dont ils géreraient un scénario courant dans un restaurant, tel qu’un client difficile.
- L’expérience passée est une bonne chose, mais il existe d’autres compétences importantes qui sont cruciales pour réussir dans l’environnement rapide d’un emploi dans le secteur de la restauration.
- Concentrez-vous également sur les compétences, les valeurs et les objectifs de carrière afin de déterminer si le candidat est bien adapté au poste.
