Une communication fluide entre les salariés d’un restaurant et leur manager est primordiale pour assurer un bon déroulement des activités et entretenir un milieu de travail sain.
En effet, le manque de communication dans un restaurant peut ternir l’expérience client et causer le désengagement des membres de l’équipe.
D’ailleurs, saviez-vous que le manque de communication est une des principales raisons données par les salariés qui quittent leur emploi ? Pour une industrie comme la restauration où le taux de roulement avoisine souvent le 75 %, améliorer la communication devrait être une priorité pour les managers.
Si vous vous demandez comment y arriver, vous êtes au bon endroit. Voici 8 trucs à mettre en place dans votre établissement.
1. Faites des rencontres d’équipe avant les services
Tout va toujours très rapidement dans un restaurant. Il est donc primordial de faire une rencontre avant que les clients arrivent afin de s’assurer que tous les salariés connaissent leur rôle. Et qu’ils soient au courant de toute autre information pertinente, tel un changement au menu.
Cette rencontre peut être très courte et permet de motiver les membres de votre équipe avant une soirée ou un midi achalandé. Il s’agit aussi d’un moment opportun pour faire de petit rappel à vos salariés pour vous assurer que le service offert est à la hauteur de vos attentes.
Si votre établissement ne fonctionne pas vraiment sous la forme de services, vous pouvez quand même tenir de courtes rencontres entre les moments d’achalandage afin de motiver vos salariés ou leur partager une information importante.
⚠️ Attention, ce type de rencontre ne remplace pas les rencontres d’équipe plus formelles qui demeurent incontournables dans n’importe quel milieu de travail. Le but est simplement d’essayer de rendre la communication plus fréquente.
2. Utilisez un outil de communication professionnel
Regrouper toutes vos communications professionnelles à un seul endroit vous permettra de sauver énormément de temps et d’éviter beaucoup de confusion et de malentendus avec vos salariés.
Munissez-vous d’une plateforme de messagerie professionnelle afin de communiquer directement avec vos salariés. Vous pourrez y partager des messages audios et écrits. Surtout, évitez d’utiliser les réseaux sociaux afin de respecter leur vie privée et faire une distinction claire entre votre vie personnelle et professionnelle.
Plusieurs logiciels de gestion de salariés pour restaurant offrent d’ailleurs une messagerie professionnelle qui vous permet de centraliser toutes vos communications. La plupart des solutions sont disponibles sur appareil mobile. Vos salariés peuvent donc communiquer avec vous directement sur leur téléphone intelligent.
Les outils de communication profressionnels vous permettent généralement de voir si les salariés ont consulté leurs messages. C’est une façon simple et efficace de s’assurer que tous les membres de l’équipe sont à jour.
💡 La prochaine fois que vous voudrez partager une nouvelle avec toute l’équipe, vous pourrez simplement publier un message sur le fil d’actualité de votre plateforme de messagerie. Vous verrez même lesquels de vos salariés ont consulté votre message!
3. Faites des stay-interviews
La plupart des managers de restaurant rencontrent individuellement leurs salariés à deux reprises : lors de leur embauche et lors de leur licenciement. Ne soyez pas ce type de manager.
Les stay-interviews, ou entrevue de rétention en français, vous permettront de discuter avec vos salariés de ce qui pourrait être amélioré dans votre restaurant ou de ce qui fonctionne et devrait continuer ainsi. Ce genre de rencontre démontre aussi que vous valorisez l’opinion de vos salariés et contribue à augmenter leur engagement et leur motivation.
Lors d’une entrevue de rétention, vous pouvez prendre des nouvelles de votre salarié, répondre à ses questions, écouter ses commentaires ou ses suggestions, discuter des problèmes s’il y a lieu, le questionner à propos de son plan de carrière, etc.
👥 Les rencontres individuelles sont aussi un bon moyen d’identifier les situations problématiques avant qu’elles ne s’enveniment. Vous pourrez donc réduire les conflits dans votre restaurant.
4. Organisez des lunchs d’équipe
Les lunchs d’équipe sont chose courante dans les restaurants plus haut de gamme, mais peuvent aussi avoir lieu dans un fast-food ou dans un café.
Il s’agit d’une rencontre informelle où vous pourrez partager les plus récentes nouvelles de l’entreprise avec vos salariés et répondre à leurs questions. Du même coup, cela peut aussi servir d’activité de team-building afin de favoriser la cohésion d’équipe et créer un lien de confiance entre les salariés.
Offrir le lunch est une belle façon de récompenser les efforts de votre équipe et de témoigner de votre reconnaissance. Vous pouvez même en profiter pour faire essayer les nouveautés de votre menu.
Il s’agit aussi d’un moment important pour que les différentes équipes se côtoient. Votre équipe de service sera probablement plus empathique et reconnaissante envers le travail des cuisines, par exemple.
⚽ Si les repas d’équipe ne sont pas vraiment quelque chose de possible dans votre restaurant, organisez plutôt des activités de team-building en dehors des heures de travail.
5. Utilisez un logiciel de gestion de salariés
Le style de management peut avoir un très grand impact sur l’expérience et le bien-être des salariés d’un restaurant. Il est donc essentiel d’adopter des méthodes de gestion qui contribuent à bâtir une ambiance de travail agréable. L’utilisation d’un logiciel de gestion de salariés est un bon outil pour réduire les malentendus et faciliter la gestion des RH de votre restaurant.
Les logiciels de gestion de salariés permettent de gérer facilement les plannings, de suivre le temps de travail de vos salariés, de communiquer avec eux et de regrouper toute la gestion des RH à un seul endroit.
Ils sont adaptés à la réalité des restaurants. Ils permettent donc de trouver des remplaçants facilement et permettent aux salariés d’échanger des plages horaires, par exemple. En utilisant un logiciel de gestion du personnel, vous pourrez offrir plus de flexibilité à vos salariés et éviterez les malentendus qui peuvent devenir frustrants.
📱 Certains logiciels offrent aussi des outils de gestion RH afin de favoriser la reconnaissance des salariés, d’envoyer des sondages anonymes ou même de faciliter l’accueil et l’intégration des nouvelles recrues.
6. Misez sur la formation
La plupart des erreurs et des malentendus dans un restaurant pourraient être réglés avec des formations plus complètes pour les salariés.
Par exemple, assurez-vous que les membres de votre équipe sachent quoi faire lorsque :
- Des clients ne se présentent pas pour leur réservation;
- Des clients sont en retard pour leur réservation;
- Il y a une erreur dans la commande d’un client;
- Vous êtes short staff;
- Il y a eu une erreur dans une facture;
- Un client n’est pas satisfait;
- Etc.
Tous les membres de votre équipe devraient connaître leur rôle et être en mesure de savoir à qui demander de l’aide en cas de problème. Faites en sorte que vos salariés connaissent leurs responsabilités et soient autonomes dans leur position.
Assurez-vous de fournir les formations adéquates dès l’onboarding et durant toute la durée de l’emploi, peu importe la position des salariés : serveur, cuisinier, hôte, busboy, barman, etc.
N’hésitez pas non plus à expliquer à vos salariés comment se servir des différents outils de travail, du système POS jusqu’à votre logiciel de gestion de salariés.
N’oubliez pas de numériser les documents de formation pour que les salariés y aient accès en tout temps : votre manuel de salarié, les différentes procédures, les documents de formations spécialisées, votre FAQ, les menus, etc.
📚 Faites en sorte que vos salariés aient accès à toute la documentation facilement. Par exemple, vous pouvez les partager dans le fil d’actualité de votre logiciel de gestion de salariés.
7. Encouragez vos salariés à partager leur opinion
Mettez à disposition de vos salariés un canal de communication simple afin qu’ils puissent partager leur opinion ouvertement. Il s’agit de votre rôle de faire en sorte que ce soit facile pour eux de communiquer avec vous s’ils le désirent.
Par exemple, vous pouvez leur envoyer des questionnaires de satisfaction régulièrement. De cette façon, ils pourront vous laisser des commentaires de manière parfaitement anonyme.
Demeurez disponible pour vos salariés. Prenez le temps de discuter avec eux et ne vous enfermez pas dans votre bureau dès que l’occasion se présente.
✨ Vos salariés se sentiront beaucoup plus à l’aise pour partager leur opinion si vous créez un lien de confiance avec eux. Pour y arriver, prenez le temps d’apprendre à les connaître et n’ayez pas peur de les aider sur le plancher si l’occasion se présente.
8. Formulez vos attentes avec clarté
En tant que manager, il est de votre devoir de vous assurer que la manière dont vous vous exprimez est claire et transparente.
Lorsque vous demandez à votre équipe d’effectuer certaines tâches, soyez précis dans votre formulation. Par exemple, expliquez comment vous voulez que les réservations soient prises en fournissant un exemple clair aux membres de votre équipe ou faites une liste précise des tâches à faire pendant la fermeture du restaurant.
Faites aussi attention à votre communication non-verbale lorsque vous discutez avec vos salariés sans quoi vous risquez de leur envoyer des messages contradictoires.
📣 Demandez à vos salariés de communiquer clairement entre eux afin d’éviter les malentendus. N’hésitez pas à leur donner des formations à ce sujet.
Faites de la communication au travail une priorité
Une bonne communication est primordiale pour votre restaurant. Elle permet notamment de tisser des liens entre les membres de votre équipe et de leur permettre d’avoir toutes les informations nécessaires pour bien accomplir leur travail.
La communication peut aussi faire une grande différence dans l’expérience client. Par exemple, si tous les salariés maîtrisent le menu sur le bout de leurs doigts et sont capables de communiquer efficacement entre eux pour régler les problèmes, les clients bénéficieront certainement d’une meilleure expérience.
Le climat de travail sera aussi beaucoup plus agréable et les salariés seront plus heureux.
En tant que manager, il s’agit donc de votre responsabilité de vous assurer que la communication dans votre restaurant est fluide et efficace.
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